Paulo, são duas áreas pelas quais me interesso também.
Em sua opinião, os intra possuem mais qualidade sonora que os over ear? Desconsiderando o fator preço, claro.
Depende do fone. Um intra tem um potencial muito bom de tocar bem, até porque é muito fácil de ser "empurrado", ou seja, qualquer celular consegue fazer um intra tocar num volume bom, o que nem sempre é o caso com os over the ear. Por outro lado, nem todo mundo se acostuma com os intra, porque é meio estranho mesmo ter algo plugado dentro do seu ouvido. Agora, os melhores fones do mundo são over the ear, então tudo depende do quanto se está disposto a pagar. Recomendo a você visitar o Mind The Headphone, inclusive tem um fórum onde você pode buscar sugestões de usuários mais experientes.