O IP é um tipo de PVD. É bem resistente, mas está sujeito ao desgaste. Se arranhar vai aparecer o metal do fundo, sim. Se polir, também.
Normalmente, os primeiros lugares a apresentarem desgaste são entre os elos do bracelete e na fivela. No relógio mesmo, deve demorar a aparecer algum desgaste.
Eu não sou a melhor pessoa para opinar, pois não tenho nenhum relógio com esse acabamento, mas pelo que vejo, é bem durável.