Os ETA G10.xxx, G15.xxx e 251.xxx em sua maioria se ajusta assim. Mas os Ronda, Technotime, Citizen, Seiko, são diferentes. Cada um tem um sistema mas nenhum é muito complicado. Em alguns, você puxa a coroa numa posição que não a neutra, e em um botão seleciona o submostrador a ser ajustado, e no outro botão faz o ajuste. Alguns tem que apertar ambos os botões para entrar no modo de ajuste. Enfim, cada mecanismo é de um jeito.
Não, nunca vi problema crônico nesses Mecaquartz. A maioria que aparece para conserto é porque foi muito mexido por curiosos. As peças dele são caras, circuito, bobina... aí os caras tentam recuperar por aí e terminam de estragar ele. Defeito mecânico não é comum.
Eu acho que deixaram de usar ele porque ele é simplesmente "pointless". Qual a vantagem de um crono mecânico sobre uma base a quartzo? Honestamente só serve para gastar mais pilha, e gasta tanto que, quando o cara vai ver, ela já esgotou, já vazou, e o circuito já foi pro brejo...
Abraços!
Adriano