A Câmera não importa. É 5% da foto, e olhe lá.
Muita gente compra câmera nova achando que vai ter fotos melhores. O que não é o caso em 99% das vezes.
Na hora de fotografar relógios, muito cuidado com a luz. Fator esse, sempre, fundamental.
Ter tripé é muito mais importante que o modelo da câmera.
Tente de vários ângulos, com magnificações diferentes, com luzes diferentes (que tal uma luz com cor?) etc...
Controlar os reflexos e cuidar com os elementos do fundo, para não criar distrações não intencionais também é bastante importante.
Abraço,
Germano