Salve!
Aguiar,
Dependendo da temperatura, pode até nem ser suficiente para danificar o material da vedação, o elastômero de que o anel é feito, etc.
Mas,... Considere o seguinte.
Com a água quente, ou em uma sauna, por exemplo, o ar dentro do relógio se expande (pelo aquecimento). Aumenta a pressão interna.
Isso pode forçar as vedações, de dentro para fora, podendo até vir a permitir que um pouco do ar interno vaze (para fora).
Com o resfriamento, pior ainda se ele for brusco, (imagine que após sair da sauna você entre em uma ducha fria...), muitos fazem isso.
O inverso pode ocorrer. E agora o ar (já um pouco rarefeito) dentro da caixa é quem permitirá que a pressão (maior) externa force de fora para dentro, podendo levar consigo alguma água.
É mais ou menos isso...
Abraços!
Alberto