Muito simples: o ponteiro de minutos funciona igual qualquer outro relógio, ou seja, dando uma volta por hora, portanto, leia como se fosse um relógio normal.
O que muda é o ponteiro de horas, que deixa de dar uma volta completa em 12h e gira 360° em 24h. Você lê as horas de acordo com o número arábico indicado no mostrador.
No caso do relógio mostrado na foto, está marcando 6:08 da manhã.
Um abraço,
Igor