André, acho que depende muito do intuito da pessoa.
Se você quer relógios para usar, até 5 relógios são suficientes, agora se você quer realmente colecionar, contar uma história através dos relógios, criar um tema (ou não) terá muitas peças que não irá usar realmente, será só para "constar" na coleção.
Essas pessoas que você conhece que passaram da barreira dos 300, provavelmente são colecionadores e não apenas usuários de relógios ou estou errado?