Salve!
Bem,...
Eu não sei o que os aparatos específicos, os usados nas oficinas de manutenção de relógios, usam.
Deve haver algum produto especial, talvez com algum tipo de solvente e/ou desengordurante agregado, para facilitar a limpeza.
Os colegas "do ramo" poderão informar com mais propriedade.
Mas,...
Em alguns casos, eu creio que até a água pura também possa ser usada, posto que a limpeza em si (a separação da "sujeira" das peças) na verdade é feita pelo ultrasom.
Abraços,
Alberto