Salve!
A minha opinião é a seguinte.
As metálicas:
As pulseiras metálicas são mais resistentes, "higiênicas" e duráveis. Algumas (nem todas) são um pouco menos confortáveis.
Elas "topam" qualquer situação, um dia quente (muito suor, por exemplo) ou "chuvoso" não as afetam.
São fáceis de manter, o que não quer dizer que não precisem de manutenção (uma boa lavada após o uso, por exemplo).
São mais caras. Por vezes, elas são específicas do modelo do relógio (encaixes especiais, etc.).
As de couro:
São, a meu gosto, mais "orgânicas", "naturais" (não parecem "algemas"
) e, em geral, dão um "toque" elegante ao conjunto (se bem escolhidas, claro!
).
Eu gosto mais delas.
Mas elas são mais frágeis.
Por mais "cuidados" que nós tenhamos (limpar e não guardar úmida, por exemplo), a sua vida é mais curta.
Por outro lado, são mais fáceis de se encontrar modelos "sucedâneos" (alternativas adaptáveis ao relógio) e, também em geral, elas são mais baratas.
Caso haja a opção, eu costumo preferir comprar um relógio com a versão de pulseira de metal (se houver) e posteriormente adaptar (e usar) uma de couro.
Abraços a todos!