Nem toda mesh é shark.. Eu, juro, não sei muito bem de onde veio o termo...
Mas todas as vezes que vi esse termo 'shark' ser mencionado, estava relacionado à pulseira mesh do William Jean ('wjean28' no Ebay - Não possuo afiliações com tal vendedor)..
Cheguei a pensar que esse seria um apelido para essas pulseiras mesh robustas/grossas que possuem os elos da malha onde passamos o pino para fixar à caixa.. Não consegui explicar muito bem, vou por imagens:
Mesh da Omega, de onde o Wjean inspirou-se para fazer a tal Shark mesh:
Mesh "nao-shark":
Note que na regiao onde é o pino há uma estrutura por onde ele é inserido, intermédio entre a malha e a caixa do relógio.. Não sei se me fiz entender bem..! ahahaha