Amigos,...
Apenas alguns palpites, talvez para que o conceito do funcionamento fique um pouco mais claro,...
Falando de forma bem básica e sucinta, ok?
Nos watchwinders que funcionam por rotação,... Pois há alguns que funcionam por oscilação ou movimentos pendulares...
Na verdade é a gravidade que atrai a massa oscilante e a mantém (retém) "para baixo",...
É claro, não é?.
Quando o relógio gira ou, melhor dizendo, quando a sua caixa gira, é que o movimento relativo entre a massa oscilante e o movimento é forçado, carregando a corda.
Mas, o ideal é que o giro não seja efetuado em um plano vertical, mas sim inclinado (o tal "azimuth") de uns 30 ou 40 graus em relação à vertical.
Moral da história...
Pode haver mais coisas,... ...por ali,...
...entre o Céu e a (órbita da 
) Terra...
Portanto,...
Pesquisem!
Alberto
Olá Alberto,
Você como sempre está correto!!
Conforme os fundamentos de física que estudei quando estava na faculdade, essa inclinação que existe no watch winder é uma maneira de realizar o movimento nos três eixos ( x; y; z). Dessa forma se obtém boa "qualidade" ao movimento do watch winder e se garante que o pêndulo se movimentará de qualquer jeito,dando corda no relógio e o mantendo em funcionamento.
Abraços!!