Sobre o Porcão. Sobre o quê? Porcão ora!

Como frequentamos "pouco" o local em Brasília e praticamente TODOS os encontros do grupo ocorrem lá, a explicação para o que já sabíamos.


Flávio


http://exame.abril.com.br/revista-exame/edicoes/106702/noticias/faltou-ate-picanha-no-rodizio-do-porcao

uma pena, eu estive num porcao que tem no jockey clube aqui no rio no ultimo sabado que nao é o porcao churrascaria propriamente, mas um buffet um pouco mais barato. do mesmo grupo. eu nào comi carne, fiquei so comendo sashimi e sushi, mas minha mulher e meu sogro foram na carne falaram que estava muito ruim..... os caras parecem estar indo para o buraco mesmo. uma pena.

abraços

Uma pena ver um clássico se degradar assim ;(

Jaja volta, vamos relaxar e amanha tem pra quem é de Brasilia.

Volta não titi, pelos valores que vi aí a dívida é impagável! Flávio

O fim de uma era...

Agora os encontros de BSB são no Liv Lounge!

Volta não titi, pelos valores que vi aí a dívida é impagável! Flávio

Não existe nada impagavel nessa vida cara, aprenda isso.

É nessas de abraçar o mundo que o troço vai pro brejo. Restaurante então, pior ainda. Se o dono não estiver dentro da cozinha, já é um problema. Conheço restaurantes até relativamente simples, no bairro onde nasci, com unidades únicas. Todos com donos que vivem com muita tranquilidade, se é que me entendem. Sabe qual a semelhança? Dono dentro do restaurante, todo santo dia, desde sempre. Faz as compras, recebe os produtos... Qual o resultado? Pelo menos três décadas no mesmo endereço com o mesmo cardápio e o mesmo sabor, absolutamente idêntico, ao longo desse tempo todo. Sexta, sábado e domingo, restaurante lotado. Gerações da mesma família almoçando e jantando lá ao longo da história.

Eles poderiam facilmente abrir uma rede. A capacidade financeira deles dá e sobra para fazer isso. Mas optaram por investir em outra coisa: tradição e estabilidade na qualidade. Não tem nada de banco americano no meio, nada de um zilhão de sócios...

Abraços!

Adriano

O Adriano está certo. Hoje, almoçando em um restaurante simples de comida a quilo onde costumo ir, um colega chamou a minha atenção, apontando para uma espécie de "janela" que faz comunicação entre o salão e a cozinha:

" - Olhá lá onde o dono está!"

O dono, que costuma ficar no caixa, estava na cozinha, e comandava tudo com muita atenção e cuidado. Falei para o meu colega:

" - É isso mesmo, ele comanda tudo de perto. Repare que tudo está sempre limpo, a comida é saborosa, o atendimento é eficiente, tudo funciona perfeitamente, sempre."

Abs,

Bernardo

A primeira frase que meu pai me disse quando assumi a maior parte da empresa dele foi:

Filho, o que engorda o porco são os olhos do dono.

A primeira frase que meu pai me disse quando assumi a maior parte da empresa dele foi:

Filho, o que engorda o porco são os olhos do dono.

Aqui é gado hehehehe

Ontem fomos ao Porcão, saldo, varanda e bar fechados por falta de garçons, so abriram após os funcionarios do salão do rodizio liberarem para poder trabalhar no bar e na varanda. Triste

É nessas de abraçar o mundo que o troço vai pro brejo. Restaurante então, pior ainda. Se o dono não estiver dentro da cozinha, já é um problema. Conheço restaurantes até relativamente simples, no bairro onde nasci, com unidades únicas. Todos com donos que vivem com muita tranquilidade, se é que me entendem. Sabe qual a semelhança? Dono dentro do restaurante, todo santo dia, desde sempre. Faz as compras, recebe os produtos... Qual o resultado? Pelo menos três décadas no mesmo endereço com o mesmo cardápio e o mesmo sabor, absolutamente idêntico, ao longo desse tempo todo. Sexta, sábado e domingo, restaurante lotado. Gerações da mesma família almoçando e jantando lá ao longo da história.

Eles poderiam facilmente abrir uma rede. A capacidade financeira deles dá e sobra para fazer isso. Mas optaram por investir em outra coisa: tradição e estabilidade na qualidade. Não tem nada de banco americano no meio, nada de um zilhão de sócios...

Abraços!

Adriano

Já dizia o ditado: "o cavalo só engorda sob a vista do dono".

O Porcão é o último remanescente de uma marca há tempos desaparecida, a Casas da Banha, do Rio.

Enquanto o velho Venâncio Veloso era vivo, o negócio prosperou. De quitanda passou a mercearia, a mercadinho, a atacado.

A primeira Porcão nasceu no mercado São Sebastião, no Rio, onde a Casas da Banha abriu o primeiro hipermercado do País, o... Porcão!

Depois, a rede toda foi renomeada de Casas da Banha para Porcão.

Aí, o Venâncio Veloso morreu. E começou a série de maus negócios por parte dos seus sucessores. Um deles a compra do Jornal dos Sports - que pertencia à mulher do filho de Mário Rodrigues Filho, o Mário Filho que dá nome ao Maracanã.

Já aí a rede de supermercados ia mal das pernas. E a churrascaria original fora vendida.

Os herdeiros do Venâncio? Vão muito bem, obrigado. Um deles, Luiz Augusto, foi até presidente do Flamengo, há alguns anos.

Já os funcionários do Porcão/Casas da Banha/Jornal dos Sports até hoje lutam pelos seus direitos na Justiça do Trabalho, por conta da velha malandragem na nossa legislação que permite abrir empresas boas deixando as dívidas com a empresa podre.

Que jamais serão pagas. Está aí a Varig que não me deixa mentir.

Dic

Dic, acho que voce esta enganado sobre os donos originais do porcao e sua historia...... inclusive, reza a lenad que o primeiro restaurante foi criado na Av. Brasil chamada de churrascaria riograndense, e que havia ao lado um açougue ou um supermercado casas da banha que tinha como simbolo um porco dai as pessoas comecaram a chamar de Porcao, mas a churrascaria nunca foi do dono da casas da banha.......


Tremendo braseiro

Família de fundadores move ação contra executivos que administram a rede Porcão

por Alessandra Medina | 27 de Julho de 2011

Fernando lemos
Amanda e Neodi Mocellin: entrevero com o “sócio capitalista”
 
Empresas de família, dessas que nascem sob um mesmo sobrenome, tendem a encarar uma encruzilhada num determinado momento de sua existência. Para tornar a gestão mais profissional e ganhar competitividade em um mercado cada dia mais exigente, muitas vezes a solução é cortar o cordão umbilical que as une a seus fundadores. Algo traumático, devido aos evidentes laços afetivos, mas em certos casos necessário. Criada pelos primos gaúchos Neodi e Valdir Mocellin em 1975, no Rio de Janeiro, a churrascaria Porcão tornou-se um conglomerado com seis filiais no país, 1 200 funcionários e faturamento anual de 250 milhões de reais. Entretanto, experiências malsucedidas no mercado exterior abalaram sua saúde financeira e precipitaram mudanças. Na tentativa de sair do sufoco, a rede teve seu controle transferido para o Brasil Food Service Group, divisão gastronômica do fundo de investimento Brasil Private Equity (BPE), que ficou com 53% do negócio. A família e o grupo pareciam falar a mesma língua até que o agressivo plano de expansão do BPE causou uma cisão e pôs em xeque o acordo. Detentores de 47% das ações, os Mocellin — com o pai, Neodi, e a filha, Amanda, à frente — foram à Justiça questionar uma operação financeira para captação de recursos feita pelo fundo. Diretor do BPE, José Ricardo Tostes rebate: "Essa é a hora de expandir", diz.

A insatisfação, diga-se, é recíproca. O resultado de uma auditoria feita a pedido dos novos gestores trouxe surpresas. Segundo eles, a consultoria contratada constatou erros administrativos básicos, como a compra de mercadorias isoladamente pelas filiais, em vez de ser feito um pedido unificado para baratear a transação. Porém, o que mais deixou os executivos de queixo caído foi a verba de 2 milhões de reais mensais destinada a cortesias, ou seja, bocas-livres, a exemplo de convites feitos a jogadores de futebol e artistas que transformaram a churrascaria numa extensão de casa. "Com esse dinheiro, em um ano dava para abrir dois estabelecimentos", afirma Lucas Zanchetta, diretor de operações e expansão do BPE. Apesar da desavença entre os sócios, os projetos de expansão seguem de pé. Nos próximos dez meses, serão inauguradas oito unidades no Brasil e uma em Miami. Além da abertura desses pontos, as lojas passarão por reformas. A primeira a entrar em obra é a filial de Ipanema, a partir do próximo fim de semana, mas sem fechar as portas. Outra modificação prevista é incrementar o cardápio de sobremesas, tarefa que será entregue a um chef de renome. Novidades em sucessão, tal qual o desfile de carnes num rodízio.

abraços

em tempo, posso estar redondamente enganado dado que isso são noticias que li na internet. pode ser que o dic esteja correto e eu errado.

abracos

Sempre achei que a primeira churrascaria da rede Porcão era a da Ilha do Governador aqui no Rio.
Abraços
Julio Celes

em tempo, posso estar redondamente enganado dado que isso são noticias que li na internet. pode ser que o dic esteja correto e eu errado.

abracos

Só falta outra aposta entre vocês, e vc já sabe Cesar o que vai ganhar    (claro se vc tiver correto) kkkkkkkkkkkk

Dic, acho que voce esta enganado sobre os donos originais do porcao e sua historia...... inclusive, reza a lenad que o primeiro restaurante foi criado na Av. Brasil chamada de churrascaria riograndense, e que havia ao lado um açougue ou um supermercado casas da banha que tinha como simbolo um porco dai as pessoas comecaram a chamar de Porcao, mas a churrascaria nunca foi do dono da casas da banha.......


Tremendo braseiro

Família de fundadores move ação contra executivos que administram a rede Porcão

por Alessandra Medina | 27 de Julho de 2011

Fernando lemos
Amanda e Neodi Mocellin: entrevero com o “sócio capitalista”
 
Empresas de família, dessas que nascem sob um mesmo sobrenome, tendem a encarar uma encruzilhada num determinado momento de sua existência. Para tornar a gestão mais profissional e ganhar competitividade em um mercado cada dia mais exigente, muitas vezes a solução é cortar o cordão umbilical que as une a seus fundadores. Algo traumático, devido aos evidentes laços afetivos, mas em certos casos necessário. Criada pelos primos gaúchos Neodi e Valdir Mocellin em 1975, no Rio de Janeiro, a churrascaria Porcão tornou-se um conglomerado com seis filiais no país, 1 200 funcionários e faturamento anual de 250 milhões de reais. Entretanto, experiências malsucedidas no mercado exterior abalaram sua saúde financeira e precipitaram mudanças. Na tentativa de sair do sufoco, a rede teve seu controle transferido para o Brasil Food Service Group, divisão gastronômica do fundo de investimento Brasil Private Equity (BPE), que ficou com 53% do negócio. A família e o grupo pareciam falar a mesma língua até que o agressivo plano de expansão do BPE causou uma cisão e pôs em xeque o acordo. Detentores de 47% das ações, os Mocellin — com o pai, Neodi, e a filha, Amanda, à frente — foram à Justiça questionar uma operação financeira para captação de recursos feita pelo fundo. Diretor do BPE, José Ricardo Tostes rebate: "Essa é a hora de expandir", diz.

A insatisfação, diga-se, é recíproca. O resultado de uma auditoria feita a pedido dos novos gestores trouxe surpresas. Segundo eles, a consultoria contratada constatou erros administrativos básicos, como a compra de mercadorias isoladamente pelas filiais, em vez de ser feito um pedido unificado para baratear a transação. Porém, o que mais deixou os executivos de queixo caído foi a verba de 2 milhões de reais mensais destinada a cortesias, ou seja, bocas-livres, a exemplo de convites feitos a jogadores de futebol e artistas que transformaram a churrascaria numa extensão de casa. "Com esse dinheiro, em um ano dava para abrir dois estabelecimentos", afirma Lucas Zanchetta, diretor de operações e expansão do BPE. Apesar da desavença entre os sócios, os projetos de expansão seguem de pé. Nos próximos dez meses, serão inauguradas oito unidades no Brasil e uma em Miami. Além da abertura desses pontos, as lojas passarão por reformas. A primeira a entrar em obra é a filial de Ipanema, a partir do próximo fim de semana, mas sem fechar as portas. Outra modificação prevista é incrementar o cardápio de sobremesas, tarefa que será entregue a um chef de renome. Novidades em sucessão, tal qual o desfile de carnes num rodízio.

abraços

De forma alguma, Cesar. O problema é que quem escreve tais "matérias" tem imensa preguiça em pesquisar a fonte correta.

Para piorar a situação desses, fui testemunha ocular. Então...

A primeira churrascaria Porcão ficava praticamente em frente ao hipermercado, na Rua do Arroz, no mercado São Sebastião.

O mercado São Sebastião, para quem é antigo e é do Rio, ficava às margens da Avenida Brasil.

Ganhou esse nome porque era onde se concentrava boa parte dos atacadistas que haviam no Rio (o outro era o mercado da Companhia Central de Abastecimento [Cocea], em Bonsucesso. Antes era Cadeg - Companhia de Abastecimento do Estado da Guanabara).

(Um parênse: o primeiro Makro do Rio se estabeleceu ali, numa época em que somente comerciantes tinham aquele passaporte.)

A primeira Porcão durou certo tempo. Depois, virou um rodízio de comida italiana, o Komai.

Os Mocelin, que eram donos de frigoríficos, eram fornecedores da Casas da Banha/Porcão.

Sabe como sei de tudo isso? Durante um bom tempo da minha vida profissional, cobri o Clube de Regatas Vasco da Gama. O controle do Mercado São Sebastião era todo dos portugueses, muitos deles dirigentes do Vasco (como Agathirno da Silva Gomes e Antônio Soares Calçada). O Venâncio Veloso era português e vascaíno, mas o filho foi ser presidente do Flamengo anos depois.

Toda sexta-feira, almoçavam juntos num restaurante em São Cristóvão (zona portuária do Rio) chamado Adegão Português. Ficava a poucos quarteirões de São Januário, campo do Vasco.

Acho que o Adegão continua lá, ao lado da Feira dos Nordestinos, no antigo Pavilhão de São Cristóvão.

Dic

Citação de: cesar em 27 Junho 2014 às 13:34:43

em tempo, posso estar redondamente enganado dado que isso são noticias que li na internet. pode ser que o dic esteja correto e eu errado.

abracos

Só falta outra aposta entre vocês, e vc já sabe Cesar o que vai ganhar    (claro se vc tiver correto) kkkkkkkkkkkk

Contra fatos não há argumentos.

Dic

ainda bem que esta eu não apostei rsrsrs...... por isso que coloquei que tinha lido na internet e podia estar falando besteira. o adegão continua lá firme e forte do lado da feira dos paraibas... mas nao vou a muito tempo. costumo ir em um que abriu na barra que fica perto do meu trabalho....

abraços

Está acabando a sonegação, essa é a verdade! O custo aumentou, ou melhor, ficou real, porém a receita não cresceu proporcionalmente e tão pouco o mercado está disposto a pagar mais pelo mesmo serviço, sendo assim, a conta não fecha.