Realmente não entendi também.
1 -São poucos as peças que tem em mãos e que muitas pelo tempo (ou estado) não podem nem ser usadas
2- Se fosse para fazer uma restauração teria que ser de um mesmo modelo, nesse caso um DJ, então não tem como fazer com outro modelo...e a pergunta ficou sem sentido para mim
3- Se fosse comprar as peças separadamente, incluindo o movimento, acho meio esdrúxulo, sairia muito mais caro do que comprar um completo em boas condições no mercado
4- Se ainda quisesse fazer a restauração teria que ou ser um bom relojoeiro nos tempos de folga, ou entregar para um, o que também geraria custo e prazo, como percebi que é engenheiro sabe sem o que estou falando
5- Além disso, peças de reposição quase novas como menciona na definição do "Restomod" são para poucos e de difícil acesso no mercado ainda mais para relógios antigos-vintages (se fosse o seu caso)
Enfim, não sei bem o caminho que quer seguir, mas foram minhas impressões. De qualquer forma estou a disposição, no meu limitado conhecimento, para ajudar.
Abs.
Vargas