Caro Jhonny
Inicialmente, bem vindo. Eu tive que criar um novo tópico com a sua mensagem, pois a original foi lançada aleatoriamente num tópico que não tinha nada a ver com a pergunta que efetuou...
A resposta é: que eu saiba não. Mas eu não estou na área... O Instituto Brasileiro de Relojoaria, que oferecia cursos por correspondência, não funciona mais. Os relojoeiros atualmente tem aprendido o ofício em uma relação de aprendiz/mestre, com pessoas que já estão na área. E há alguns cursos ministrados para quem já é da área, por exemplo, sei que o Saad, de Goiânia, os ministra.
Em inglês, porém, há inclusive cursos online (utilize a busca acima, à direita) e bons livros, mas não sei se é o caso.
Talvez quem esteja na bancada possa informar-lhe melhor, mas que eu saiba, em português não há.