NOS = New Old Stock = É um relógio NOVO, absolutamente sem uso, que estava guardando num "estoque antigo". Se o relógio já tiver sido usado, mesmo que esteja visualmente novo, ele NÃO é NOS.
Mint = Relógio usado em perfeito usado, que se passa por novo, mas sem ser novo. É um termo utilizado com muita "liberdade" por vendedores de internet, na maioria das vezes indevidamente, pois é MUITO difícil encontrar um relógio neste estado (tem gente que usa "mint" pra tudo... risível!).
Um abraço,
Igor