Você está sendo injusto com a Revolução Industrial e atribuindo um papel menor a ela. A humanidade sempre foi utilitarista, desde que trocava peles por bordunas.
Dic
Filosoficamente o dito UTILITARISMO surgiu no século XVII. Antes predominava o ponto de vista aristotélico. Por força do Cristianismo (parábola dos talentos) os dons eram desenvolvidos sem qualquer objetivo comercial. Aplicando ao fato concreto, aqui no nosso meio, usar relógios antigos era prioritariamente por prazer. Hoje está como comércio em primeiro plano. Os que usam relógios modernos e caros não o fazem por prazer, mas para demonstrar um status. Por que o indivíduo andaria com um relógio de 10 mil dólares do pulso, caso não estivesse envolvido no comércio x status? Temos dois tópicos que podem ser usados como exemplos: que relógio está usando hoje? E aquele destinado aos relógios antigos (vintages). Comparemos os preços de um tópico com o outro. As grandes empresas não me veem como um alvo potencial, pelo contrário.
Vejo assim, mas é apenas meu ponto de vista. Digo isso porque os relógios mais caros que tenho, são usados em casa. Muitas vezes eu uso três, quatro por dia. Quando saio de casa, à noite, nem uso. Hoje estou usando o segundo do dia.