Para poder te responder de maneira correta, Adriano, eu precisaria ter um CENSO, ou seja, uma contagem com análise estatística. (In)felizmente, não tenho. Até hoje entretanto, só vi interessados em caneta-jóia cantarem em verso e prosa as virtudes das penas de liga de ouro.
Falando como engenheiro, posso te garantir que não há NENHUM MATERIAL natural ou fabricado, que supere o aço como mola. Um aço liga com tratamento térmico correto, produz a melhor mola que se possa fabricar. Uma pena, é um conjunto formado por duas molas laminares de flexo-torção engastadas numa base comum.
A maciez de escrita de uma pena de caneta tinteiro, é função de quatro variáveis: Material da pena, geometria da pena, papel e tinta. Se tornarmos constantes as variáveis tinta, papel e geometria da pena, sobra o material. DUVIDO que os amantes de penas de ouro sejam capazes de reconhecê-las num teste cego. A Parker já fez esse teste com as Parker Sonnet. Equipou várias canetas com penas de aço e com penas de ouro. As penas de aço eram folheadas a ouro para confundirem propositalmente. Nenhum usuário acertou o material da pena baseado apenas em maciez de escrita.
Com relação a consenso, nunca me impressiono com a opinião da maioria... Sou um "myth buster" por natureza...